Kanelbullar

Tiempo de preparación : 1 hora 30 minutos

Tiempo de cocción : 6 minutos

Número de unidades : 25

Ingredientes :

Para los bollos de pan:

• 35g de levadura de panadería

• 100g de azúcar

• 30 cl de leche

• 1 huevo grande

• 120g de mantequilla

• 1 c.c con sal

• 1 c.s (cda) de cardamomo recién molido

• 750g de harina 

Para la guarnición:

• 120g de mantequilla ablandada

• 50g de azúcar

• 2 c.s (cda) de canela 

Para el glaseado:

• 1 huevo grande

• 2 c.s (cda) de agua

• 2 c.s (cda) de perlas de azúcar 

ETAPAS: 

1.Hacer la masa: Poner la levadura fresca en un tazón pequeño y disolver la levadura con cuchara sopera de leche tibia (35??). Luego derretir la mantequilla y verter la leche en ella. Añadir todos los demás ingredientes y amasar la masa durante unos 10-15 minutos (etapa importante).

Dejar reposar bajo un trapo durante 30 minutos a temperatura ambiente para que se levante la masa.

A continuación, extender la masa con un espesor de 3 mm y una anchura de 30 cm para formar un rectángulo.

2. Untar el relleno: Sobre la masa rectangular, untar la mantequilla ablandada por toda la superficie y esparcir el azúcar y la canela por encima. 

3. Formar pequeños bollos: Enrollar la masa en el sentido de la longitud de manera que forme un rollo largo, y luego córtelo en 25 rebanadas. Colocarlos sobre una hoja de papel para hornear en la bandeja del horno. A continuación, dejar que se levanten bajo un trapo durante una hora o hasta que los bollos pequeños se hayan duplicado de tamaño. 

4. Hacer el glaseado: Batir juntos el huevo y el agua y untar los bollos pequeños con esta mezcla. Añadir las perlas de azúcar por encima para decorar.

5. Cocción: Hornear a 220ºC durante 5-6 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla o directamente en el plato del horno antes de servir.